lucka 20

Om du bara ska göra ett julgodis i år så gör dom här chokladkulorna. Helt sjukt goda! Receptet kommer från min kompis Sara så jag kan tyvärr inte ta äran åt mig :) Dom här kulorna gick till dagistanterna, men tur att jag gjorde dubbelsats!

Chokladkulor

ca 30 st

100 g smör

3/4 dl socker

2-3 tsk vaniljsocker

2 msk mörk kakao

3 dl havregryn

2-3 msk kallt starkt kaffe

garnering: mörk choklad och kokosflingor

1. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp.

2. Tillsätt kakao, havregryn och kaffe.

3. Rör om tills allt är välblandat.

4. Forma smeten till små runda bollar och ställ in dem i kylskåpet för några timmar.

5. Smält chokladen och rulla bollarna i den, eller bred på chokladen med kniv. Strö över kokosflingor. Bollarna kan också sättas i små formar så är det lättare att bre choklad på dem.

6. Förvara dem i kylskåpet.

lucka 10

Så kom den sista arbetsdagen tillslut. Dagen till ära bjuder jag kollegerna på något så ickejuligt som rabarberpaj med vaniljsås. Tycker att det kan behövas lite motvikt till allt juligt som bjuds överallt. Dessutom är det ett ypperligt tillfälle att maka rum i frysen för storkoken jag ska göra i januari.

Här är receptet:

175 g smält smör

4 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

ca 500-800 g rabarber

1-1½ dl socker

2 msk potatismjöl

Smält smöret och låt det svalna. Bland under tiden ihop de torra ingredienserna, rör ner smöret och blanda degen. Tryck ut nästan all deg i pajform. Spara lite att strö överst. Lägg potatismjöl i bottnet på pajskalet, strö över rabarbern och lägg på socker. Lägg den resterande degen överst.

Grädda i ca 30 minuter i 200 grader.

Godast är den som nygräddad och varm tillsammas med äkta vanlijglass, mmmm!

müsli

Vad är väl en blogg utan recept. Jag har redan i några års tid ätit hemgjord müsli varje morgon. Den är sockerfri, gi-vänlig, hälsosam och allt det där. Och eftersom jag tycker att alla andra också borde göra sin egen müsli så får ni receptet.

1 dl linfrö
2 dl solroskärnor
2 dl hackade nötter
3 dl rågflingor
2 dl vetekli
2 dl vetegroddar
12 torkade aprikoser
3 msk vatten
0,5 dl rapsolja

Blanda ihop alla torrvaror utom torkade frukterna. Blanda vatten och olja, häll över och blanda väl. Häll müslin på en plåt och in i ugnen cirka 10-15 minuter (beroende på ugn) i 200 grader. Rör om lite nu och då så att müslin inte bränns. Då müslin kallnat tillsätt torkade frukter. Klart.

Det var orginalreceptet, men under åren har jag modifierat det en del. De torkade frukterna lämnar jag bort (äckligt!), som nötallergiker blir det inga nötter, veteklin kan bra ersättas med rågkli och har jag inte rågflingor hemma så går det lika bra med havreflingor. Nån gång har jag bytt ut solroskärnor mot pumpafrön och det var också gott. Som ni ser så går det att variera.

Jag brukar göra 1,5 sats och det fyller rätt bra en stor Ikeaglasburk med sånt där silverfärgat lock.

Så i helgen ska ni alla äta en hälsosam och god frukost med bär, naturell yoghurt och hemgjord müsli.